ライフサイエンス > 増粘・安定剤

LM, HMペクチン

特徴	食品添加物（増粘・安定剤）
荷姿	25kg袋
性状	粉末
用途	LMペクチンとHMペクチンはどちらも食品添加物として使用されるペクチンの一種。ゲル化剤や増粘剤として機能する。LMペクチンはカルシウムと反応してゲル化し、HMペクチンは糖度とpHの条件でゲル化。